EL ‘BOOM’ DE LA SOJA

Menos carne en pro del ambiente

Con la reducción de ingesta de carne no solo lograremos aminorar los gases de efecto invernadero, sino mejorar nuestras salud

EFE

ESPAÑA. Los derivados de la soja permiten el engorde acelerado del ganado, tan importante para el consumo diario de los países ricos y, en los últimos años, se ha acelerado su consumo de forma exponencial.

El transporte de millones de toneladas de soja es ya de por si un importante factor contaminante y caro para el planeta.

Pero a estos factores se le añade la destrucción de miles de hectáreas de la selva amazónica al norte de Brasil que está siendo arrasada para favorecer este lucrativo negocio.

REDUCIR EL CONSUMO DE LA CARNE

“Si la gente dejara de comer carne un día a la semana realizarían una importante aportación personal y efectiva a la lucha contra el cambio climático”, según ha manifestado recientemente el presidente del Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), Rajendra Pachauri.

Pachauri, presidente del IPCC y premio Nobel de la Paz 2007 junto con el ex presidente Al Gore, realizó estas manifestaciones al dominical británico The Observer.

Pachauri destacó la importancia de realizar cambios en la dieta, debido a la gran cantidad de emisiones de dióxido de carbono y otros problemas medioambientales asociados a la cría de ganado.

Está comprobado que, a nivel global, en la producción de la carne la fuente mayor de dióxido de carbono es el despeje del campo, especialmente en la tala de bosque tropical, con el fin de aumentar plantaciones de soja para la alimentación de millones de vacas, cerdos, carneros y pollos que se requieren de forma creciente para el consumo humano. Así como su transporte.

El consumo de soja ha protagonizado un “boom” que ha puesto en alerta a los agentes protectores del medio ambiente por las nefastas consecuencias que está provocando en todo el mundo.

LA DESTRUCIÓN DE LOS BOSQUES

De seguir el ritmo de producción de soja, se estima en el año 2020 podrían destruirse cerca de 22 millones de hectáreas de bosques y sabanas en América Latina como consecuencia de su producción. Y las fórmulas de extensión de terrenos para este cultivo no solo afecta a la biodiversidad, sino que también pone en riesgo la supervivencia de pueblos indígenas y su cultura.

La destrucción de las selvas tropicales es responsable de cerca de la quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero, segunda fuente de emisión después del sector energético. En opinión del economista indio, que es vegetariano, es relativamente fácil modificar los hábitos alimenticios en comparación con la modificación de los sistemas de transporte. Pachauri propone que, una vez que se ha conseguido eliminar el consumo de carne un día a la semana, se siga reduciendo.

Con la reducción de ingesta de carne no solo conseguiríamos aminorar la cantidad de gases de efecto invernadero, también aportaríamos ventajas para nuestra salud.

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