Premian cocina española

04-25-2009 | REUTERS/ EFE

Lleva años seduciendo a los paladares más exigentes

Carrusel MADRID. El restaurante El Bulli, del cocinero español Ferrán Adriá, ha obtenido por cuarto año consecutivo el reconocimiento que lo acredita como el mejor del mundo, según la revista Restaurant. Además de El Bulli, situado en la localidad gerundense de Rosas, otros tres establecimientos españoles —Mugaritz, El Celler de Can Roca y Arzak— figuran entre los diez mejores sitios para sentarse a la mesa.

Adriá mostró su satisfacción porque otros tres compatriotas se situaran en los primeros puestos de una clasificación que recoge a los 50 grandes restaurantes del mundo y que se elabora a partir de un sondeo entre 806 cocineros, críticos y expertos de la industria.

"Es el día más feliz de mi vida profesional", dijo el chef catalán, cuya innovación entre los fogones le ha llevado a las cotas más altas de la gastronomía internacional. "Estoy inmensamente feliz por la superconsolidación. ¡Cuatro españoles entre los diez primeros!", añadió Adriá, en declaraciones recogidas por el diario El País.

Tras El Bulli, el segundo puesto lo ocupa The Fat Duck, del chef Heston Blumenthal, situado en Reino Unido, que repite su lugar en la lista.

El tercer lugar fue para Noma, en Dinamarca, del joven chef Rene Redzepi. Mugaritz, de Andoni Luis Aguritz, repitió en el cuarto puesto, seguido por El Celler de Can Roca, de Joan Roca, que pasa del vigésimosexto puesto al quinto. Arzak, el establecimiento donostiarra de Juan María Arzak, repitió en el octavo puesto.

“El Bulli”, reconocido con tres estrellas Michelín, conquistó la cumbre del ránking del arte culinario al ganar una votación mundial en la que participaron más de 800 chefs, críticos y expertos del sector.