Un toque agridulce

05-23-2009 |

La multiplicidad de sabores en la mesa deleitará a sus invitados. Tome nota de las siguientes recetas y cocine como un chef

Carrusel U n delicioso contraste de sabores llegará a tu cocina para que los comensales se deleiten con estos resultados culinarios. Hoy tedamos unas cuantas recetas.

Receta número 1

Muslitos de pollo agridulces

Ingredientes

Muslos de pollo, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar, vinagre, concentrado de tomate, salsa de soja y zumo de naranja.

Preparación

Limpie los muslos de pollo. Agréguele sal, pimienta y aceite de oliva.

Colóquelos en una bandeja apta para el horno y proceda a asar a una temperatura de unos 200º C durante una hora aproximadamente.

Entre tanto, corte la cebolla en tiras muy delgadas, póngalas en una cacerola con aceite de oliva y tápela.

Cocine durante veinte minutos a fuego lento.

Transcurrido este tiempo, agregue el vinagre, el azúcar, el concentrado de tomate, el zumo de naranja y la salsa de soja y continúe cocinándolo hasta que quede un poco espesa. Verifique que sea al gusto ni muy aguada ni muy espesa. Después de esto agrega a los muslos la salsa y disfruta de un pollo exquisito para chuparse los dedos.

Receta número 2

Camarones con salsa agridulce

Ingredientes

2 cucharadas soperas de aceite, 1 diente de ajo, 1 pocillo de caldo de pollo —que puedes preparar con una pastilla que venden ya preparada—, 2 docenas de camarones, 1 pocillo de jugo de lata de piña, 1 pimiento verde, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 2 tomates y un pocillito de vinagre de vino.

Preparación

Primero prepare dos salsas. La primera la cocinará tomando el aceite, ajo picado y el pimiento cortado en cubitos. Añada los tomates pelados y cortados, también en cubos y los pedazos de piña escurridos, revuelva y listo.

La segunda salsa la hará en otro recipiente con el dulce de la piña, le agrega el vinagre y la salsa de soja, revuelva hasta que quede de un color homogéneo. Finalmente cocine a fuego lento los camarones en agua hirviendo con sal de tres a cuatro minutos. Sirva los camarones y agréguele la primera salsa por encima. Para adornar y dar un toque más de sabor añádale la salsa que contiene el dulce de piña alrededor de los camarones. Esta es una receta exquisita y muy fácil de hacer.

Receta número 3

Bolitas de carne con salsa agridulce

Ingredientes

1 libra de carne molida con sal y pimienta al gusto, 1 ½ cucharada de aceite de oliva, ½ tacita de piña natural cortada en trozos, ½ taza de apio cortado en trozos, al igual que ½ taza de pimentón rojo, 6 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar morena, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de fécula de maíz, sal y jugo de piña.

Preparación

Tome el aceite de oliva, la piña, el apio, y el pimentón y cocínelos por cinco minutos. Posteriormente, sofría las bolitas de carne en aceite de oliva hasta que se doren. En un recipiente aparte, cocine la salsa de tomate, el azúcar y el vinagre. Cuando el azúcar esté disuelto, agréguele la fécula de maíz o maicena y el jugo de piña. Revuelva la salsa hasta que espese. Luego vierta las bolitas de carne y cocine por diez minutos.

Debe servir este plato antes de que se enfríe.   ©PUBLICACIONES SEMANA

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RECETA CEBOLLAS Y NARANJAS

Si le gustan los sabores agridulces, esta ensalada es excelente para acompañar carnes asadas. La receta consiste en mezclar cebollas y naranjas. Por más que suene extraña la combinación, la acidez cítrica de las naranjas se lleva de maravillas con el sabor agresivo de la cebolla, dando un resultado final único e irrepetible. Ideal para sorprender a sus invitados con una preparación no tan tradicional.

3 naranjas, 2 cebollas, pasas de uva, nata, aceite de oliva y vinagre balsámico, sal y pimienta.

Pele las naranjas y córtelas en trozos pequeños. Luego corte las cebollas en pluma, apoyándolas sobre su base, moviendo el cuchillo de manera vertical. Si desea puede ponerlas algunos segundos en agua hirviendo para que se les quite un poco ese sabor fuerte que tienen. Ahora prepare el aliño. Mezcle aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de nata (será ideal para darle un poco de suavidad al preparado) y rocíe la ensalada con ellos. Para finalizar, coloque algunas pasas de uva rubias por encima.