Galletas gourmet

El reto de la receta francesa

PEDRO MASOLIVER

C omo si de un antiguo combate se tratase me propusieron el reto de hacer una receta que pertenece a un restaurante francés de los de primera línea, y tras conseguir la receta, vía e- mail , me puse a tratar de al menos repetirla, con la trampa de que yo no sabía cuál era el resultado final, pues no la había probado ni la había visto más que en fotografía. En mi contra estaba el que los futuros comensales sí la habían probado hacía pocas semanas en París.