Carnes, vegetales, legumbres

El mercado público es un buen lugar para adquirir carnes frescas. Observará una gran variedad de granos.

La variedad de productos es ámplia en el Mercado Público de San Felipe

ESTHER M. ARJONA

El Mercado Público de San Felipe se ubica en Avenida B, en el antiguo edificio de aduanas. En esta nueva ubicación, el mercado se divide en tres pabellones:

En el primero de ellos encontrará granos, que van desde el arroz hasta una gran diversidad de frijoles que incluyen los porotos rojos, los frijoles chiricanos y los de ojos negros (black eyed peas). También encontará sacos repletos de arvejas tanto amarillas como verdes y lentejas.

Los cartones con todo tipo de especias en bolsitas plásticas también forman parte del paisaje al igual que el coco rallado, las bolas de masa de maíz recién molido y el bacalao y el rabito de puerco salado y seco.

El segundo pabellón tiene todo el colorido de las frutas y vegetales que se ofrecen en el país: cebollas rojas y amarillas, tomates de ensalada o perita, lechugas, repollos, coliflores y brócoli.

También encontrará ajíes y pimientos de diversos tamaños y colores, zanahorias, apio, zapallo, maíz nuevo, papas, yuca, ñame y otoe, entre otros.

El último pabellón es el que alberga las carnes de ave, vacuno y porcino. En horas tempranas de la mañana encontrará reses y cerdos casi completos que al pasas las horas se irán despiezando hasta terminarse.

Allí, como en cualquier otro mercado, sobre todo si se trata de carnes, madrugar es la clave. Así logrará piezas específicas con mayor facilidad. Los filetes tienen mucha demanda, al igual que las gallinas para hacer sancocho. En cuanto a los vegetales, a la hora de seleccionarlos fíjese que no estén golpeados, que su textura sea firme y sus colores brillantes. Evite las pieles mustias y arrugadas y verifique que no estén húmedos.

La única forma de aprender a escoger los mejores productos es salir a comprarlos. Cuando se haya familiarizado con la compra verá lo sencillo que se torna.

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