El nuevo rincón para paladares exigentes

Fotos: Bienvenido Velasco.

El techo posee aislante de sonido para la acústica del lugar.

KARINA COOPER
kcooper@laestrella.com.pa

Con una gastronomía de primer nivel, se abre paso en nuestra ciudad Maito, una nueva alternativa para aquellos amantes y conocedores del buen comer.

Este sitio se encuentra ubicado en Coco del Mar -final Calle 50, cruzando Cincuentenario, cuarta casa a mano izquierda- y por definición busca traer nuevos conceptos a Panamá de la comida mundial con sabores adaptados a lo local. Todo esto gracias a la experiencia y conocimiento de su chef y propietario, Mario Castrellón.

Quienes visitan el restaurante son recibidos por imponentes árboles de bambú. Éstos resguardan un tesoro culinario que al ser descubierto conquista a primera vista.

El lugar y su ambiente seducen con sus instalaciones inspiradas en la arquitectura de las antiguas casas de la “Zona”. Su vibrante amarillo fusionado con el tono verde jade, y sus grandes ventanales que dejan ver su interior, incitan de inmediato a entrar para disfrutar del espacio donde los comensales se deleitan en un ambiente relajado sin mayores pretensiones.

Sillas con respaldares de cuero tejido, mantelería crema y techo recubierto en petates transforman la atmósfera en un restaurante que amalgama lo elegante con lo tropical.

Con capacidad para 69 personas, el local cuenta con un comedor principal, otro secundario con área de bar y un reservado para doce personas. También ofrece la posibilidad de elegir entre la terraza techada y la terraza al aire libre.

Maito ofrece un ambiente familiar para disfrutar de una carta excepcional con lo mejor de la cocina mundial, donde destacan entradas como la de conchuelas con humo de hierbas y canela; los envoltinis de berenjena; y el carpaccio de entraña con hongos portobelo y teriyaki.

Los sabores que conjugan los gustos personales y que utilizan siempre los productos frescos de pescados y mariscos se materializan en exquisitos platillos como el salmón al horno con puré de cítricos y aceite de jengibre; la corvina con mojo picon con ñoquis salteados y los langostinos grill con coco y curry rojo servido con yuca al mojo.

Entre sus propuestas de pastas y arroces puede eligir el sabroso y diferente Rigatoni silvestre, raviolis de wantones, risotto de zuchini, tomate y parmesano.

De carnes no debe dejar de probar la entraña angus al grill con gajos de papa y anillos de cebolla, el rack de cordero importado con salsa de limón y albahaca y el rib eye steak angus con ensalada aromática de tomate.

1. Luis Sánchez | 3/14/2010 | 4:49:23 PM | IP: 192.168.*.*
. Deficiencias publicitarias! : . No piensan que orientarían mejor al eventual cliente si así como elogian el tipo de comida, que no dudo que sea como dicen, pongan los precios y evitarían el mal momento para aquéllos que no cuentan con suficiente dinero?.

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