Una fabulosa cena de San Valentín

No es necesario hacer reservación en un restaurante lujoso para pasar un momento romántico con la pareja

Una cena en casa es una opción que no falla si se toman en cuenta todos los detalles necesarios y hasta resulta más económico.

La chef Giada De Laurentiis, anfitriona del rpograma ‘Giada at home', de Food Network nos ofrece cinco consejos para hacer la comida más romántica del año.

1. Elige platos con los que te sientas cómodo para evitar abandonar a tu pareja por mucho tiempo. Prepara todo lo que puedas con anterioridad y enfócate en disfrutar la cena - ¡por no hablar de la diversión que vendrá después de comer!

2. Crea una escena romántica. Utiliza tu vajilla más lujosa y platos llenos con velas flotantes, flores frescas y un mantel elegante. O realiza algo exótico decorando con velas pequeñas, una mesa colorida y un par de cojines cómodos en el suelo para sentarse.

3. Sirve porciones pequeñas y disfruta de tu comida a un ritmo pausado para evitar sentirte muy lleno con alimentos pesados. (El objetivo aquí es crear una comida que estimule —pero que no recargue— los sentidos.)

4. Si a los dos les gusta cocinar, planifiquen y preparen la comida juntos. Escojan a un jefe de cocina para evitar discusiones sobre técnicas y sabores. Si a los dos les gusta dirigir, túrnense cada año.

5. Los pequeños detalles marcan la diferencia. Intenta calentar los platos en el horno, añade adornos elegantes y selecciona la cristalería apropiada para crear un ambiente romántico.

De Laurentiis también nos obsequia dos de sus recetas que puedes agregar a tu repertorio. Una de ellas, una delicada ensalada, muy fácil de hacer. La otra, un postre que resulta toda una tentación.

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‘En casa la velada será más familiar e íntima, pero ten presente pequeños detalles que harán la diferencia con la vajilla y la cristalería'

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PASTEL ‘BUNDT' DE LIMÓN CON GLASEADO DE CHOCOLATE Y LIMÓN CONFITADO

Rendimiento: 8 a 10 porciones Tiempo activo: 40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de preparación inactivo: 45 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 2 horas 15 minutos (incluye enfriamiento) Facilidad de preparación: Intermedio

INGREDIENTES

LIMÓN CONFITADO:

1 1/2 tazas de azúcar

1 1/2 tazas de agua

2 limones cortados en rodajas de ½ cm

PASTEL:

Aceite vegetal en aerosol

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar

4 huevos a temperatura ambiente

1 taza de suero de leche (buttermilk) a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de 2 limones

1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)

3 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal fina

GLASEADO DE CHOCOLATE:

1/2 taza de chips de chocolate amargo

1/2 taza de crema de leche

PREPARACIÓN

Para el limón confitado: Combina el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Añade las rodajas de limón y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos. Colócalos en una rejilla para que escurran. Deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 15 minutos. Pica las rodajas de limón confitadas. Reserva.

Para el pastel: Precalienta el horno a 350 grados F/175 grados C. Rocía ligeramente una sartén antiadherente con aceite en aerosol.

En una batidora de pie equipada con una pala o un mezclador de mano, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, unos 3 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón, según sea necesario. Baja la velocidad de la batidora y agrega lentamente el suero de leche y la vainilla. Apaga la batidora, agrega la ralladura de limón y el jugo y mezcla bien. Con la batidora a velocidad baja, agrega la harina, una taza a la vez, hasta mezclar. Por último, añade el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Eleva a velocidad media y mezcla durante 1 minuto, hasta que la masa esté esponjosa y suave. Añade los limones confitados picados y revuelve. Con una espátula o cuchara de madera, vierte la mezcla en el molde Bundt preparado y alisa la superficie. Coloca el molde en el medio del horno y hornea hasta que esté dorado y un probador de pastel salga limpio, unos 50 minutos. Deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla durante 30 minutos antes de voltearlo en un plato.

Para el glaseado: Coloca el chocolate en un tazón mediano. Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Una vez que se formen burbujas en los bordes de la crema, viértela sobre el chocolate. Bate la crema y el chocolate hasta que estén suaves. Vierte el glaseado sobre el pastel Bundt, usando una espátula o una cuchara para empujar el glaseado hacia los lados y el centro del pastel.

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ENSALADA DE CHAMPIÑONES FRESCOS Y PEREJIL

Rinde: 4 porciones Tiempo de preparación: 6 minutos Tiempo total de preparación: 6 minutos Tiempo total: 6 minutos Facilidad de preparación: Fácil

INGREDIENTES

450 g de champiñones grandes, limpios y cortados en rodajas finas

1/3 taza de perejil de hoja plana picado finamente

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1/4 taza de jugo de limón fresco

Sal kosher y pimienta negra recién molida

60 g de queso de parmesano

PREPARACIÓN

En una ensaladera mediana, mezcla los champiñones y el perejil.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Añade la mezcla de aceite a la ensaladera y mezcla hasta cubrir todos los ingredientes. Usando un pelador de verduras, corta rebanadas de queso parmesano, colócalas por encima y sirve.

Sugerencia para servir: Quesos franceses variados y panes de panadería.