Trazabilidad para los productos

PANAMÁ. Conocer lo que se consume en Panamá, podría ser posible, de implementarse la trazabilidad en los diferentes sectores de la cadena alimenticia.

La trazabilidad consiste en seguir un producto a lo largo de la cadena de suministros, esto incluye conocer el proceso de producción hasta la comercialización.

Los primeros en aplicar este estándar en Panamá serán los ganaderos, luego que el Gabinete aprobara su implementación para que el sector sea más competitivo en mercados como Estados Unidos y Europa.

‘Esta exigencia a nivel mundial no sólo favorece los controles de sanidad de los alimentos que consumen la sociedad panameña sino también de los mercados que demandan los productos’, dijo Emilio Kieswetter ministro de Desarrollo Agropecuario.

Añadió que esta ley exigirá al productor y a los comerciantes llevar un control del ganado, tales como la procedencia, el dueño del animal, el control de vacunas y demás datos que ayuden al consumidor.

No obstante, Panamá aún está retrasado en las normas internacionales que regulan aspectos sanitarios y de comercio, ya que la trazabilidad también se debe incorporar en diferentes rubros.

OPORTUNIDADES

Una de las grandes esperanzas para los productores panameños, con la apertura económica internacional, es la oportunidad de entrar a nuevos mercados donde existe una gran demanda y consumidores con alto poder adquisitivo.

Sin embargo hace falta un trecho importante para que estas esperanzas se transformen en hechos reales. Generalmente se trata de la necesidad de poner en práctica mejores estándares en toda la cadena de producción y abastecimiento, de la cual forman parte como productores locales, señaló Alejandro Guevara, gerente general de GS1 Panamá.

Guevara explicó para lograr la trazabilidad existen diferentes estándares, que permitirán obtener eficiencia y eficacia en comunicación, entrega, entre otros.

Según el especialista, algunas cadenas de supermercados y tiendas de conveniencia incluso de ropa utilizan los estándares GS1, cumpliendo con el lenguaje de los negocios.

REQUISITOS

Existen diferentes opciones para utilizar los pasos de estandarización, dando oportunidad tanto a las personas naturales como a grandes y microempresas, sostuvo el representante del organismo encargado de promover estándares como el código de barras.

COMPETITIVIDAD

A juicio de Guevara tras la apertura de mercados solo hay ciertos sectores del país que entiende la importancia del uso de estas normas, mientras que otros se están adaptando dependiendo del mercado.

‘Por ejemplo los que exportan hacia los Estados Unidos tienen que contar con el código de barra estándar y en la Unión Europea solicitan otro tipo decodificación’, puntualizó.

NUEVOS TIPOS

Poco a poco los empresarios panameños han creado diferentes soluciones, entre ellos el catálogo electrónico de productos, que busca que la base de datos entre el proveedor y el detallista sea la misma para que entonces se genere la orden de compra.

Están los documentos electrónicos, para vincular las ordenes de compra sin utilizar papeles, automatizando los procesos.

También está el IPC que es un chip electrónico que almacena la información que luego es leída por antenas de radiofrecuencias.

Otro estándar reciente es el de trazabilidad que toma mayor preponderancia a nivel mundial, debido a que establece el registro total desde el campo hasta la mesa.