Lunes sin carne

bRUSELAS. Paul McCartney llevó su campaña “Meat-Free Mondays” (Lunes sin carne) al Parlamento Europeo. En su discurso, ha recordado que decidió unirse a la causa por un día sin carne a la semana después de leer el informe de Naciones Unidas "La alargada sombra de la ganadería" publicado en 2006. Entre otros datos, este documento revelaba que la producción de carne emite un 18% de los gases de efecto invernadero —por encima del transporte, con un 13%— y, además, es en gran parte responsable de la deforestación y la escasez de agua en el planeta..