Un “buffet molecular”

SUIZA. Los cerca de mil 500 invitados a la inauguración del acelerador de protones del CERN pudieron degustar al final de la ceremonia un buffet de "gastronomía molecular" preparado por el chef italiano Ettore Bocchia. El "buffet molecular" combina la alta gastronomía y la física, y en este caso Bocchia mezcló la más pura tradición culinaria con conocimientos científicos de universidades.