Un año de cocina entre el mar y el fuego

Masi, restaurante del JW Marriott, celebró su primer aniversario. El restaurante, que ofrece experiencias culinarias que mezclan el sabor del mar, el fuego y vegetales frescos típicos de la cocina local, ha ofrecido a lo largo de un año más de 10 tipos de ceviche que son preparados en pocos minutos. Entre los favoritos está el “Rompe colchón”, una combinación de calamar, camarón, pescado, maracuyá y el icing glass colonense, con un toque internacional, que representa de forma contundente los mares que bañan nuestras costas.

El chef Alcides Segovia se ha encargado de darle vida a la carta del restaurante, que se inspira en mezclar lo típico –respetando la esencia pura y la sazón panameña– con productos frescos como cortes de carne y mariscos que resaltan su sabor entre las brasas.

“La prioridad siempre será ofrecer un excelente servicio y sorprender a los huéspedes con nuestra carta, que combina sabores originales al mejor estilo Masi”, comentó Segovia.

La propuesta gastronómica Masi se complementa con cócteles, como el 'beso de mariposa' que es una refrescante unión de limón, maracuyá, granadina y soda. También está el Ukanaibe 'piel de serpiente', y para concluir con un toque especial, el sabor de sus postres permite a sus invitados conocer parte de la cultura panameña.

Durante el coctel de celebración, al cual asistieron personalidades, invitados especiales y medios de comunicación, se ofrecieron algunas de las opciones favoritas de los comensales: pulpo a la brasa con salsa de alcaparras, sliders y algunos de sus ceviches, como el famoso 'rompe colchón' y el ceviche amarillo, así como deliciosos cocteles de su carta.

Y para quienes no pudieron asistir, el chef Segovia nos compartió dos deliciosas recetas para que pueda replicarlas en casa.

Demetrio Maduro, gerente general del hotel, agradeció a los invitados su presencia y aprovechó el momento para anunciar que el JW Marriott Panamá tiene dos razones más por las cuales festejar, por un lado porque fue incluido en la lista 500 de Travel + Leisure, la cual reúne a los 500 mejores propiedades de todo el mundo, y por otro, porque recibió una nominación a los Condé Nast Traveler. Las votaciones para estos importantes premios se pueden realizar desde el sitio web de Condé Nast Traveler, las cuales finalizarán el 30 de junio y los resultados se publicarán el 4 de octubre.