Salsa de queso azul

PANAMÁ. Tómese un tiempo o realice la salsa de queso azul para las buffalo wings en casa. Sino hay excelentes alternativas en la sección de salsas de los super o tiendas gourmet.

Ingredientes:

2 huevos

1 cda. de vinagre de sidra

1 cda. de jugo de limón

1/4 taza de cebolla picadita

1/4 taza de perejil picadito

1/2 cdta. de sal

1/2 cdta. de pimienta negra

1/8 cdta. de pimienta roja

1 diente de ajo machacado

1 cdta. de salsa inglesa

2 tazas de aceite (mezcle

aceite de oliva, y vegetal o

light)

1/2 taza de queso azul desmenuzado

Preparación:

En el procesador de alimentos o licuadora, coloque los huevos, el jugo, vinagre, cebolla, celery, sal, pimienta, ajo y salsa inglesa. Proceda hasta que esté todo cremoso.

Luego siga el licuado añadiendo el aceite en un hilo constante hasta lograr una mezcla blancuzca y gruesa. Con una cuchara, añada el queso y sirva con las buffalo wings.