Endulza la televisión

PANAMÁ. Su vida no pudiera ser más dulce de lo que ya es. Entre texturas, aromas y sabores echa a volar su imaginación cada día para endulzarle la vida a muchas personas.

La chef pastelera Paulina Abascal es considerada dentro del top ten de los chefs más destacados de México. Su exclusiva forma de crear repostería de autor ha llegado al mundo de la televisión desde el 2006 con su propio programa en ElGourmet.com.

En febrero de este año inició con la nueva temporada de postres “Old Fashion”, donde presenta aquellos dulces caseros que recuerdan la época de las abuelas, para enseñarlos en su versión actual. Su programa es visto por más de 18 millones de personas en más de 28 países, donde se transmite tres veces a la semana.

Para ella el mayor reto de llevar la pastelería a la televisión ha sido encantar a la gente con este arte de la gastronomía. “Hacer pasteles es lo que hago todos los días desde hace 16 años, pero que la gente se enamore de la pastelería, que le pierdan el miedo a hacerlo y que yo pueda entrar a sus hogares… ese sí es un reto”, comenta.

La creatividad y perseverancia de Paulina la han llevado a convertirse también en toda una mujer empresaria. Actualmente desarrolla su propia línea de utensilios de cocina y de filipinas para chef; produce su libro Dulces Besos y prepara la apertura de su restaurante.

Respecto a este último, comenta que el lugar le dará mucha “importancia a la pastelería, panadería, chocolatería y heladería, y contará con una tienda gourmet, comida para llevar, vinos, flores, libros, utensilios y una escuelita dentro del mismo lugar”.

Por otro lado, Abascal será una de las figuras importantes durante el Congreso Internacional de Alta Cocina Panamá 2010, un evento que se realizará en agosto y que está organizado por Event Group Panamá. Desde ya la chef se encuentra preparando lo último de su cocina para darlo a conocer en una clase magistral y conferencia teórica.

Cuando Paulina no está frente a las cámaras o en la cocina, disfruta practicar ejercicios y estar con su familia. Creativa y apasionada con lo que hace, asegura que seguirá sorprendiendo con sus postres.