Olores sin nombre

"En busca del tiempo perdido" del novelista francés Marcel Proust describe lo que le aconteció al protagonista al mojar un pedazo de bizcocho en té: "apenas había tocado mi paladar el tibio líquido mezclado con las migas, un estremecimiento recorrió todo mi cuerpo... el recuerdo se reveló a sí mismo. El sabor era el de un pequeño pedazo de magdalena, que en las mañanas de domingo solía darme mi tía Leona”. Nuestra cultura coloca al olfato en tan bajo valor que no hemos desarrollado un vocabulario para describirlo. En "Una historia natural de los sentidos", la poeta Diane Ackerman dice que es casi imposible explicar cómo huele algo, a alguien que no lo ha olido. Existen nombres para los colores, escribe. Pero ninguno que describa los tonos y tintes de un olor.