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- 03/10/2010 02:00
La diversidad gastronómica taiwanesa incluye ocho categorías de acuerdo con sus principales ingredientes. Entre las aves el pato asado, ...
La diversidad gastronómica taiwanesa incluye ocho categorías de acuerdo con sus principales ingredientes. Entre las aves el pato asado, salado al vapor, ahumado o marinado es el rey. El pollo borracho, con hierbas o al vapor, es también muy apreciado. Las carnes de cordero, res, vísceras, carne seca y procesada se encuentran en muchos platillos, mientras que entre las mil formas de cocinar pescados y mariscos destacan la torta de huevo con ostras, el mero al vapor y el pez sable blanco frito. También el arroz y los fideos se sirven en una inmensa variedad. Todos estos platillos sasonados con salsa de soja picante, pasta de tofu fermentado, tubérculos de mostaza en escabeche, salsa de aceite de sésamo, etc.
La comida vegetariana tiene gran demanda e incluye tofu seco, tofu de Shenkeng y tofu apestoso. En pastelería, ya sea dulce o salada, hay empanadillas dulces rellenas, pastel de yema de huevo, pastel de piña, tarta salada, pastel de calabaza china y bolitas de arroz con malta. Deliciosas y refrescantes bebidas como el raspado de frijol de miel, papaya en leche, gelatina de hierbas, jugo de caña y té con leche y bolitas de tapioca, se ofrecen en todas partes.
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