Aprenda a elegirlos mejor

Da exactamente igual el color de los huevos, esto sólo depende de la raza de la gallina. Procura comprarlos siempre de patio y de categoría A, que son los más frescos. Una vez en casa no los sometas a cambios bruscos de temperatura, porque perderían frescura. Para comprobar si un huevo está fresco, sumérgelo en un recipiente con agua fría y 120 gramos de sal. Si se hunde está en perfectas condiciones de consumo. Si flota, no. Un huevo duro estará en su punto a los 12 minutos de cocción.