Entre bocados

Estos bocaditos de pavo son ideales para la Navidad. Su preparación es muy sencilla.

Montaditos de pavo con manzana y jengibre

Ingredientes:

150gr de pernil de pavo cortado en tajadas finas

1 manzana verde

1 cucharadita de raíz de jengibre rallada

Media taza de azúcar

1 pan baguette francés

2 copas aguardenteras de vino blanco.

Sal y pimienta.

Preparación :

Salsa: pela las manzanas y córtalas en dados de 1 cm. por 1 cm. Mételas en agua con limón para que no se oxiden. Ponlas en el fuego a reducir con el azúcar, el vino y jengibre, más o menos de 7 10 minutos, hasta que espese. Cuando la salsa cambie de color a caramelo se maceran algunas de las manzanas para que la salsa quede un poco más espesa.

Aparte, condimenta el pavo con sal y pimienta. Precalienta una sartén con aceite cuando esté caliente, pon el pavo hasta que esté dorado. Corta el pan en bocados y échales un poco de mantequilla. Llévalos al horno a 150 grados por 5 minutos hasta que esté dorado. Para la presentación pon las tiras de pavo sobre el pan, con una cucharada de salsa de manzana y se decora con rodajas de manzanas frescas.