Cría de gallinas, el gran negocio del agro

PANAMÁ. Mientras la mayoría de las actividades del sector agropecuario buscan como sobrevivir, el negocio de la cría y engorde de gallinas crece fuertemente. Es sin duda el negocio más creciente y con mayor potencial en el campo, por los resultados.

Cifras de la Contarloría General de la República muestran que del 2009 al 2013 esta actividad se expandió en aproximadamente 35%.

Durante enero a noviembre de 2009 se producían 91.5 millones de kilos de carne de gallina y, en el mismo periodo del 2013, un total de 122.3 millones de kilos de carne de gallina. Ver gráfica

Uno de los factores que empuja este negocio es el encarecimiento de la carne de res o vacuna, que para muchos panameños se ha hecho incomprable. Como sustituto, entonces la carne de gallina se ha convertido en un opción para los de menos ingresos.

En el 2012 la cría y engorde de gallina aportó el 21% del PIB agropecuario, unos $155 millones.

INDUSTRIALIZACIÓN

En el 2012, la industria avícola panameña produjo más de 86.9 millones de pollos, lo que representa un consumo per cápita anual de 80 libras.

El sector avícola nacional lo conforman 17 empresas, entre ellas: Arce Avícola, Avícola Chong, Avícola Franz, Avícola Grecia, Avícola Magaly, Cooperativa de Servicios Múltiples Juan XXIII, Edanjo, Empresas Melo, Hacienda El Rodeo, Hacienda Los Guayacanes, Finca Avícola Santa Librada, Procesadora Mónica, Productos Toledano y Finca Tara, entre otras.

Panamá cuenta con una población avícola de aproximadamente de 15.8 millones aves para el engorde, 2.5 millones para poner huevos y 1.2 millones para reproducirse.

Además, la industria tiene otras fortalezas. Al 2012, el valor de las exportaciones rondan los $6.3 millones en productos procesados, según datos de la Autoridad Nacional de Aduanas.

CONSIDERACIONES

Para Luis Carlos Castroverde, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip) la clave del éxito radica en la inversión. La industria avícola se ha preocupado en contar con la mejor red de distribución de nuestros productos frescos y procesados.

La industria ha destinado millones de dólares en tecnología, infraestructura y genética. ‘Ahora la gran mayoría de las fincas operan en ambientes controlados y no en ambiente natural. Mientras que en investigación genética hemos logrado reducir los tiempos de cría’, dijo el avicultor.

Según Castroverde la industria cuenta con gallinas mejor proporcionadas en carne y su proceso de cría es más eficiente. ‘Gracias al desarrollo genético —sin ningún tipo de manipulación de hormonas como por error se cree— ahora la industria puede abastecer el mercado de productos frescos en un termino de 40 días, cuando anteriormente, era en 50 días’.