Guardar en calor

PANAMÁ. Cuando se van a servir alimentos calientes hay que seguir ciertas pautas para mantener su buen estado y sabor. Estos alimentos que son mantenidos en calor se deben revolver a intervalos regulares para distribuir la temperatura de forma uniforme en la comida. También deben mantenerse cubiertos, lo que ayudará a conservar dicha temperatura así como los protegerá de contaminantes.

Sería ideal contar con un termómetro para medir el calor interno de los alimentos, ya que se aconseja no consumir la comida (que se intentó mantener caliente) que no se haya mantenido a 135°F (57.2°C) o más.

Algunas loncheras son de uso específico para guardar alimentos calientes, estos envases no deben ser usados para calentar comida, solo son para mantenerla caliente.