Con un consumo per cápita de hasta 400 litros diarios —el más alto de la región—, Panamá enfrenta una crisis de eficiencia donde la mitad del agua procesada...
- 28/11/2009 01:00
El arroz para sushi debe estar maduro y debe ser de grano corto. Cocínalo con el equivalente a su peso en agua y ponlo a fuego alto hast...
El arroz para sushi debe estar maduro y debe ser de grano corto. Cocínalo con el equivalente a su peso en agua y ponlo a fuego alto hasta que rompa a hervir. Tapa la olla, baja el fuego al mínimo y déjalo cocer durante 22 minutos. En un recipiente amplio de madera o de plástico, comienza a "rastrillar" mientras agregas poco a poco el vinagre de sushi y lo abanicas para enfriarlo y para que adquiera brillo..
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