El arte del sushi

T Los japoneses son fieles creyentes de que la comida es capaz de satisfacer todos los sentidos. Su cocina es reconocida internacionalmente por el gran cuidado y detalle con el que se preparan los alimentos, empleando los ingredientes más frescos que deleitan tanto el paladar como la vista.

Hoy día vemos que la cocina oriental se ha popularizado en Occidente. Pese a que el sushi forma parte de la dieta básica del japonés, ha ganado un lugar imporante dentro de la americana. Básicamente este plato se prepara a base de arroz tipo japonés vegetales y diferentes frutos del mar como el pescado fresco, langostinos, camarones y algas marinas, entre otros.

Antes de iniciarte en la aventura de degustar o preparar por ti mismo el sushi es importante que conozcas cuáles son las diferencias de cada uno, ya que reciben diferentes nombres de acuerdo con su forma de preparación y apariencia final.

Entre los más conocidos, se encuentra el sashimi , el cual se destaca por ser sólo filetes de pescado crudo a gusto del comensal. La técnica del corte del sashimi es uno de los más rigurosos durante los entrenamientos para los sushi chef. Por su parte, el maki , que en japonés significa enrollar, son rollitos de arroz envueltos con una lámina delgada de alga marina nori. En su interior se pueden rellenar con pescados y vegetales. Los roll , son rollos de arroz rellenos de vegetales, mariscos y otros ingredientes. Por último, tenemos el nigiri , que vienen siendo un pequeño y delicado óvalo de arroz con una delgada porción de pescado fresco. Ahora que ya sabes la diferencia de cada uno, sumérgete en el mundo del sushi.