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- 10/03/2014 18:30
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Un extracto 100%
natural de espinacas tiene efectos prometedores para calmar la sensación de
hambre, ayudando a prevenir el sobrepeso, indicó el lunes la universidad de
Lund, en Suecia.
Una investigadora en medicina nutricional, Charlotte
Erlanson-Albertsson, buscaba una manera de reducir la velocidad del proceso de
la digestión, para atenuar la sensación de hambre experimentada entre las
comidas principales.
"Como ella solo trataba moléculas sintéticas, preguntó a su
marido, investigador especialista de la fotosíntesis, si no había una molécula
natural que pudiera provocar saciedad", indicó la universidad en un
comunicado.
El investigador se orientó hacia los tilacoides, membranas de las
hojas verdes, "que se piensa disminuyen la velocidad de la digestión de los
lípidos". De esa manera hacen trabajar a todo el intestino, que difunde más
hormonas de saciedad.
La científica escogió las espinacas como fuente de esos
tilacoides. "Comer espinacas no es suficiente, sin embargo. Hay que molerlas,
filtrarlas y centrifugarlas, para liberar así a los tilacoides de las células de
la planta, porque nuestro cuerpo no puede separarlos de las espinacas frescas de
manera directa", subrayó la universidad de Lund.
Quince personas que tomaron
polvo de espinacas diluido en agua cada mañana dijeron que de inmediato
resistieron mejor a las tentaciones de la mañana o de la tarde, difíciles de
vivir para quienes buscan controlar el peso.
Estas personas "encontraron más
fácil limitarse a tres comidas por día, en comparación con el grupo de control
que bebía una solución sin la substancia activa", informó la universidad.
También tenían más hormonas de saciedad en su sangre.Esta sustancia debe
descubrirse todavía, pues los tilacoides de las espinacas contienen "centenares"
de sustancias que podrían tener ese efecto de calmar la sensación de hambre,
subrayó Erlanson-Albertsson.