La sazón y la revolución de la comida afro en Panamá
No son las cocinas más lujosas de Panamá, pero de ellas salen los platos más sofisticados, preparados por los hijos o nietos de las cocineras afrodescendientes que daban de comer a las clases más adineradas del país centroamericano a mediados del siglo XX
-
Por EFE
Actualizado 22/09/2022 13:55
Una chef muestra un plato de saus en el restaurante Boho
No son las cocinas más lujosas de Panamá, pero de ellas salen los platos más sofisticados, preparados por los hijos o nietos de las cocineras afrodescendientes que daban de comer a las clases más adineradas del país centroamericano a mediados del siglo XX.
-
Por EFE
Actualizado 22/09/2022 13:55
Un chef muestra un plato en el restaurante Boho
No son las cocinas más lujosas de Panamá, pero de ellas salen los platos más sofisticados, preparados por los hijos o nietos de las cocineras afrodescendientes que daban de comer a las clases más adineradas del país centroamericano a mediados del siglo XX.
-
Por EFE
Actualizado 22/09/2022 13:55
Vista de un plato de almejas al ajillo
No son las cocinas más lujosas de Panamá, pero de ellas salen los platos más sofisticados, preparados por los hijos o nietos de las cocineras afrodescendientes que daban de comer a las clases más adineradas del país centroamericano a mediados del siglo XX.
-
Por EFE
Actualizado 22/09/2022 13:55
- Un chef muestra un plato de filete de pescado con chupe de mariscos
No son las cocinas más lujosas de Panamá, pero de ellas salen los platos más sofisticados, preparados por los hijos o nietos de las cocineras afrodescendientes que daban de comer a las clases más adineradas del país centroamericano a mediados del siglo XX.
-
Por EFE
Actualizado 22/09/2022 13:55
Un chef muestra un plato de ceviche de corvina con plátanos
La alta cocina "afro" en Panamá se ha expandido en los últimos años a lo largo y ancho del país, principalmente en la capital, de la mano de chefs, con origen afrocolonial o afroantillano, formados en las mejores escuelas culinarias de América o Europa.