Un bocado rápido y saludable

Una dejó atrás el escritorio de la oficina y la otra a un lado la cámara filmadora, para tomar el sartén por el mango en Bristo MKT. Isabel de la Guardia y Madelaine Moses lo hicieron literalmente.

Isabel era una ejecutiva y madre de familia que creció rodeada por personas que aman la buena comida; mientras que —a la par de tener su propio hogar— Madelaine es periodista de profesión y también compartía esa pasión por la gastronomía. Lo cierto es que unos años antes lo único que tenían en común era una amiga, luego se conocieron y comenzaron a hablar del posible negocio, idea que consumaron hace dos meses, cuando abrió sus puertas el ameno local.

Se trata de un restaurante con ambiente relajado. Sus blancas paredes y sus ordenados estantes así lo pregonan; lo que es confirmado por los amables rostros de sus propietarias, quienes siempre se encuentran allí, como buenas anfitrionas.

Ambas observaron la necesidad de ofrecer comida saludable y rápida. Así comenzaron a elaborar el proyecto gastronómico, el cual pretendían que fuera el oasis de los ejecutivos, es decir ese sitio en el cual a mitad de jornada laboral puedes hallarte tranquila y reponiendo las baterías para continuar las labores.

Tomaron en cuenta que lo gourmet cada vez está más de moda, de igual forma el público está más instruido en esta materia, por lo que conocen de ingredientes y de calidad de los productos. Deben satisfacer los requerimientos de un exigente mercado.

LO QUE OFRECEN

Aparte de la buena atención, los comensales pueden escoger entre una variedad de emparedados, sopas y cremas, así como lo que salga de la panadería. Isabel describe el menú como comida que sana el alma.

Para entrar más en detalle, las jóvenes aseguran que la sopa de tomate es uno de los platos favoritos, lo que para ellas fue casi una sorpresa. En realidad al principio sintieron un poco de temor al ofrecerla, pero los visitantes la acogieron tan bien que hoy es uno de los puntos más mencionados de la carta. Aunque la ensalada de quinoa y la de cuscús no se quedan atrás.

Platicando de revelaciones, no pueden dejar de citar a las galletas Chocolate chunk and chip , producción que han tenido que duplicar y aún así se siguen quedando cortas. Aparte de las chispas de chocolate, la galleta cuenta con trozos de chocolate, factor que al parecer las ha hecho adictivas para sus clientes.

El itinerario es creación de Madelaine, quien también estudió un diplomado en artes culinarias. Esta joven explica que su propuesta tiene platillos ideados por otros chefs, a lo que le agregó su toque personal; así como otros producto de su ingenio.

Bistro tiene un valor agregado. Cuenta con estantes en los que se presenta mercancía comestible, ya sean snacks para picar (al estar de vuelta a la oficina, por ejemplo) o algunos artículos para preparar una cena en casa. Eso sí, como todo lo que se encuentra dentro del recinto, el contenido de los paquetes que llenan los anaqueles son de alta calidad.

Pese a que solo tienen dos meses frente al nuevo reto, ya tienen planes a corto plazo, entre ellos ofrecer servicio de catering ejecutivo, en respuesta a otra necesidad que detectaron.

El local —ubicado en Costa del Este, en la plaza Ocean Mall— abre de lunes a viernes de 8 de la mañana a 7 de la noche y los sábado de 8 de la mañana a 3 de la tarde.