Gastronomía en Panamá
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Libros gastronómicos panameños destacan en Suecia
Panamá obtuvo cinco galardones en los Premios Mundiales de Libros de Cocina Gourmand, que se desarrollaron esta semana, en Estocolmo, Suecia -
La sazón y la revolución de la comida afro en Panamá
No son las cocinas más lujosas de Panamá, pero de ellas salen los platos más sofisticados, preparados por los hijos o nietos de las cocineras afrodescendientes que daban de comer a las clases más adineradas del país centroamericano a mediados del siglo XX -
La alta cocina afro de Panamá, la revolución de una clase social despreciada
La alta cocina "afro" en Panamá se ha expandido en los últimos años a lo largo y ancho del país, principalmente en la capital, de la mano de chefs, de origen afrocolonial o afroantillano -
La panameña Aranxa Troetsch gana el Acqua Panna Award for Connection in gastronom
El galardón es uno de los premios de la competencia regional del San Pellegrino Young Chef Academy en la que participaron tres jóvenes cocineros del país -
Vinos singulares con un objetivo, acompañar la buena gastronomía
Durante una corta visita a Panamá, Lalo Antón, director del Grupo Artevino de España, compartió una cena en la cual se refirió a la filosofía que sigue su empresa: pensar en los nietos, sin prisa, con cariño, pensando a largo plazo y en la mejor inversión -
Sysco Panamá estrena un centro gastronómico
El laboratorio de cocina ofrecerá capacitaciones sobre servicio al cliente, costos e ingeniería de menú. -
Maito, el restaurante panameño entre los mejores de Latinoamérica
Este lunes se reveló la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. La propuesta del chef panameño Mario Castrellón ocupó el puesto 30 -
[Video] Fundadora de ‘La guía del foodie’: ’La gastronomía panameña es una fusión de tantas culturas que cuenta la historia del país’
Corina Briceño procura acercarse a la gastronomía para contarla , a través de su medio digital. Además de ser periodista, es una ‘comelona de oficio’ que desmenuza nuestra cultura culinaria, dejando a un lado lo básico -
Saborea Panamá, la propuesta gastronómica para resaltar recetas autóctonas
Del 4 al 31 de octubre próximo, unos 16 restaurantes de hoteles resaltarán y revalorarán los platillos de las regiones y provincias de Panamá -
Video: Mario Castrellón y su impulso a la gastronomía local
El chef, empresario y propietario de Maito habla de la reciente inclusión de su restaurante en la lista de los '50 mejores de Latinoamérica', edición 2020. Su estilo gastronómico y su labor más allá de los fogones, son algunos de los aspectos que comparte durante la entrevista. -
Greta Mayorga: 'La gastronomía panameña tiene mucho potencial para modernizarse e innovar'
La chef panameña habla de sus inicios en las artes culinarias, comparte los detalles de su emprendimiento y resalta la importancia de reinventarse en estos tiempos -
'En la Fonda', esencia y fogón de la mesa interiorana
Este restaurante resguarda los sabores legítimos de la gastronomía representativa de nuestras regiones. Ofrece un acercamiento a la cultura, desde el menú hasta un ambiente amenizado con presentaciones de cantos y bailes típicos -
La sopa, un platillo universal por excelencia
Un nuevo concepto de restaurante abrió este año en el país. Se llama ‘La Sopería' y ofrece al comensal cuatro opciones de sopas todos los días, las cuales van acompañadas de arroz o según guste la persona -
Salón Cantón, una apuesta por la ‘conexión' en la mesa
Tras medio siglo de tradición, la cadena de comida cantonesa conserva la misma esencia de estímulo a la reunión y el encuentro familiar, desde su apertura en 1968. -
Cincuenta sitios que saben a Panamá
La ‘app' Panamá 500 invita a panameños y extranjeros a conocer la ciudad en el quinto centenario de su fundación, a través de sus espacios y significados. Aquí, un recorrido por la categoría ‘Gastronomía' -
Mika una mezcla de sabor y cultura
Este restaurante brinda a sus clientes un trato personalizado llevando a la mesa un menú con los platillos de la gastronomía panameña, también incluye en su oferta platos de la cocina internacional -
Una gastronomía rica y diversa, pero muy propia
El chef Charlie Collins presentó recientemente su tercer libro, ‘T'ach II, cocina contemporánea panameña', en el que nos lleva, a través del trabajo de veinte cocineros locales a un recorrido por la culinaria panameña de hoy -
Comer para sanar
Natural Spice es el vivo ejemplo de que la comida saludable no debe ser desabrida o insípida. La naturaleza ofrece todo lo que el cuerpo necesita para sanar, solo hay que conocer lo que nos ofrece y lo que nuestro organismo necesita -
Ceviches que salvan peces
Fundación MarViva presentó su campaña ‘Peces de moda' en la que empresas cevicheras ofrecen propuestas novedosas con especies fuera de peligro en los listados de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza -
Los sabores artesanales de Panamá
La variedad de bebidas sin alcohol que utilizan la riqueza de frutas y verduras del país dan como resultado productos diferentes, sanos y que promueven el trabajo del productor local -
‘Me gusta cocinar con apetito', Carlos Leal
Durante su corta visita a Panamá, el semifinalista de MasterChef México disfrutó como cocinero, así como comensal. Días de descubrimientos y también de nostalgias -
Nazca 21 abre nuevo restaurante en Costa del Este
El reconocido restaurante de comida peruana del chef Aristóteles Breña, aperturó su tercera franquicia ubicada en la Plaza Ocean Mall -
El veganismo se funde en quesos gourmet
Ruthy's Kitchen es un pequeño emprendimiento panameño que rinde honor a los amantes del queso, con alternativas gourmet libres de pecado para el mercado vegano -
Un momento Macallan
Una cata de los whiskies de malta de esta reconocida destiladora escocesa presentó las diferentes ediciones del whisky, disponibles en Panamá -
El ‘Ultimate Potato Challenge' corona a su primer campeón
La competencia que tiene como objetivo despertar la creatividad en el uso de las papas, se celebró por primera vez en Centroamérica. El chef Sergio Landero alcanzó el primer lugar, superando a otros nueve cocineros panameños -
Intensos sabores coreanos se abren paso en Panamá
La gastronomía del país asiático ha ganado un lugar en el Istmo. El chef coreano Kisoo Chang habla sobre los platos típicos y la propuesta para nacionales -
‘Hay un camino por recorrer, pero vamos a buen ritmo'
Unos 30 bartenders se han registrado para la competencia World Class que en Panamá alcanza su sexto año. Rafael Reyes, embajador de las marcas que apoyan esta inciativa ve con buenos ojos el trabajo de los cocteleros panameños -
La papa, opciones para toda ocasión y gusto
La chef Rachel Pol dirigió el más reciente taller de Potatoes USA en las cocinas de la UIP. Además de ofrecer a los asistentes información sobre las ventajas y contenido nutricional de este producto, se compartieron novedosas recetas para prepararlas en diversas formas -
¿Por qué rechazar una buena carne?
El chef Germán Navarrete se refirió a las bondades de las carnes importadas de EU y ofreció algunas recomendaciones para su consumo sin afectar la salud -
‘Comer hamburguesas este año ha sido muy divertido'
Es una fiesta gastronómica. Su protagonista, el emparedado más popular del mundo. El Burger Week 2019 trajo nuevas expectativas y grandes experiencias en una edición que promete ser una cancha abierta para la innovación y la creatividad directo al paladar -
Un almuerzo con Carmelo Rodero
La visita del propietario de Bodegas Rodero propició un encuentro para conversar, acompañados de sus vinos y con una comida española, sobre el negocio de la vinificación, el calentamiento global, los corchos y la amistad -
Una experiencia de sabores con aroma a historia
Alguna vez fue parte del sistema defensivo de la ciudad capital y posteriormente, un punto de encuentro frecuente para los amantes del jazz. Hoy desde el restaurante Las Bóvedas, apuestan por renovarse, conservando la esencia de un antes y un después en Panamá, con platos típicos de la gastronomía francesa -
El refugio rosado de Cuquita
Cuquita Cookita, en San Francisco, es la carta de presentación del servicio de banquetes de Cuquita Arias de Calvo, pero también un espacio de relajación, con comidas para todos los gustos y deliciosos postres -
‘Tú no cocinas por un cliente sino por una persona que amas'
El chef Stefano Morelli apuesta por destacar el valor de las tradiciones familiares y de su natal Italia, en la chispa y el sabor que lleva a sus comensales en Panamá -
Panamá llegó a Xantar por 3er año consecutivo
Esta feria de Turismo Gastronómico, única en su categoría en la península Ibérica con el grado de internacionalidad, más que una feria enmarcada en un corto de período de tiempo -
Delyanne Arjona: ‘En Panamá llevamos el culantro en la sangre'
La chef explica cuál es el ‘ingrediente' esencial para un mejor país. Afirma que el Istmo es una potencia culinaria y destaca que en las cocinas profesionales, las mujeres han ganado varias batallas -
Más de 100 opciones para degustar
La franquicia 100 montaditos no solamente ofrece los conocidos bocados con pan, sino una amplia variedad de platos españoles -
Nos vamos de ‘picnic' en verano
Para esta temporada calurosa el platillo ideal es el ceviche de corvina o una hamburguesa casera -
La cocina panameña se redescubre
El chef argentino Bruno Bellocchio ha aprendido a diario lecciones sobre la gastronomía panameña, desde que llegó al país hace 8 años -
‘Desayuno chino', un corto de gastronomía e identidad nacional
El documental de María Isabel Burnes se estrena mañana 27 de noviembre -
Para celebrar el ingenio
El whisky Glenfiddich ofreció una cata maridaje en honor de los Mavericks 2018, líderes y visionarios destacados dentro y fuera de Panamá -
Con la tradición de El Quijote
Un almuerzo maridado en el restaurante Niba del Hotel Hilton nos permitió conocer los vinos, aceite de oliva y azafrán Aldonza -
Más de 135 jóvenes se han graduado de Asistentes de Chefs desde 2014 al 2018
25 jóvenes de escasos recursos recibieron su certificación profesional en artes culinarias producto de meses de estudio y esfuerzos realizados -
Café en la cena
El café especial merece un espacio más amplio e importante, más allá del desayuno. Así quedó demostrado en una cena ofrecida por el restaurante Casa Volcán y la cafetería Siete Granos -
Cocineros panameños concursarán en Abu Dhabi
El JAT ‘Young Chef Challenge' se llevará a cabo del 10 al 12 de diciembre en Emiratos Árabes. El torneo está organizado por la World Chefs, representada en Panamá por el Club Gastronómico de Panamá -
Restaurante Maito en lista de los 50 Mejores de América Latina
Por segundo año consecutivo encabeza el peruano Maido. -
Un viaje por el mundo del café
Nespresso presentó su nueva selección ‘Master Origin', cafés de distintas regiones del mundo que conservan su singularidad -
Arranca la segunda edición de Pizza rocks
Este año en que Panamá celebra su segunda edición, Pizza Rocks tendrá un promedio de diez restaurantes participantes por país en Centroamérica, -
Buenos vinos, ricos sabores
Grupo Artevino ofreció una degustación de tres de sus vinos. Propuestas únicas de tres diferentes bodegas acompañadas de deliciosos platos españoles -
Existen muchos peces en el mar
Restaurantes y hoteles de Mariato ofrecieron una degustación de platos preparados con especies de pescados capaces de resistir la presión pesquera