Temas Especiales

23 de Jun de 2021

Gastronomía en Panamá

  • Video: Mario Castrellón y su impulso a la gastronomía local

    El chef, empresario y propietario de Maito habla de la reciente inclusión de su restaurante en la lista de los '50 mejores de Latinoamérica', edición 2020. Su estilo gastronómico y su labor más allá de los fogones, son algunos de los aspectos que comparte durante la entrevista.

  • 'En la Fonda', esencia y fogón de la mesa interiorana

    Este restaurante resguarda los sabores legítimos de la gastronomía representativa de nuestras regiones. Ofrece un acercamiento a la cultura, desde el menú hasta un ambiente amenizado con presentaciones de cantos y bailes típicos

  • La sopa, un platillo universal por excelencia

    Un nuevo concepto de restaurante abrió este año en el país. Se llama ‘La Sopería' y ofrece al comensal cuatro opciones de sopas todos los días, las cuales van acompañadas de arroz o según guste la persona

  • Cincuenta sitios que saben a Panamá

    La ‘app' Panamá 500 invita a panameños y extranjeros a conocer la ciudad en el quinto centenario de su fundación, a través de sus espacios y significados. Aquí, un recorrido por la categoría ‘Gastronomía'

  • Mika una mezcla de sabor y cultura

    Este restaurante brinda a sus clientes un trato personalizado llevando a la mesa un menú con los platillos de la gastronomía panameña, también incluye en su oferta platos de la cocina internacional

  • Una gastronomía rica y diversa, pero muy propia

    El chef Charlie Collins presentó recientemente su tercer libro, ‘T'ach II, cocina contemporánea panameña', en el que nos lleva, a través del trabajo de veinte cocineros locales a un recorrido por la culinaria panameña de hoy

  • Comer para sanar

    Natural Spice es el vivo ejemplo de que la comida saludable no debe ser desabrida o insípida. La naturaleza ofrece todo lo que el cuerpo necesita para sanar, solo hay que conocer lo que nos ofrece y lo que nuestro organismo necesita

  • Ceviches que salvan peces

    Fundación MarViva presentó su campaña ‘Peces de moda' en la que empresas cevicheras ofrecen propuestas novedosas con especies fuera de peligro en los listados de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza

  • Los sabores artesanales de Panamá

    La variedad de bebidas sin alcohol que utilizan la riqueza de frutas y verduras del país dan como resultado productos diferentes, sanos y que promueven el trabajo del productor local

  • El veganismo se funde en quesos gourmet

    Ruthy's Kitchen es un pequeño emprendimiento panameño que rinde honor a los amantes del queso, con alternativas gourmet libres de pecado para el mercado vegano

  • Un momento Macallan

    Una cata de los whiskies de malta de esta reconocida destiladora escocesa presentó las diferentes ediciones del whisky, disponibles en Panamá

  • ‘Hay un camino por recorrer, pero vamos a buen ritmo'

    Unos 30 bartenders se han registrado para la competencia World Class que en Panamá alcanza su sexto año. Rafael Reyes, embajador de las marcas que apoyan esta inciativa ve con buenos ojos el trabajo de los cocteleros panameños

  • La papa, opciones para toda ocasión y gusto

    La chef Rachel Pol dirigió el más reciente taller de Potatoes USA en las cocinas de la UIP. Además de ofrecer a los asistentes información sobre las ventajas y contenido nutricional de este producto, se compartieron novedosas recetas para prepararlas en diversas formas

  • ¿Por qué rechazar una buena carne?

    El chef Germán Navarrete se refirió a las bondades de las carnes importadas de EU y ofreció algunas recomendaciones para su consumo sin afectar la salud

  • ‘Comer hamburguesas este año ha sido muy divertido'

    Es una fiesta gastronómica. Su protagonista, el emparedado más popular del mundo. El Burger Week 2019 trajo nuevas expectativas y grandes experiencias en una edición que promete ser una cancha abierta para la innovación y la creatividad directo al paladar

  • Un almuerzo con Carmelo Rodero

    La visita del propietario de Bodegas Rodero propició un encuentro para conversar, acompañados de sus vinos y con una comida española, sobre el negocio de la vinificación, el calentamiento global, los corchos y la amistad

  • Una experiencia de sabores con aroma a historia

    Alguna vez fue parte del sistema defensivo de la ciudad capital y posteriormente, un punto de encuentro frecuente para los amantes del jazz. Hoy desde el restaurante Las Bóvedas, apuestan por renovarse, conservando la esencia de un antes y un después en Panamá, con platos típicos de la gastronomía francesa

  • El refugio rosado de Cuquita

    Cuquita Cookita, en San Francisco, es la carta de presentación del servicio de banquetes de Cuquita Arias de Calvo, pero también un espacio de relajación, con comidas para todos los gustos y deliciosos postres

  • La cocina panameña se redescubre

    El chef argentino Bruno Bellocchio ha aprendido a diario lecciones sobre la gastronomía panameña, desde que llegó al país hace 8 años

  • Para celebrar el ingenio

    El whisky Glenfiddich ofreció una cata maridaje en honor de los Mavericks 2018, líderes y visionarios destacados dentro y fuera de Panamá

  • Con la tradición de El Quijote

    Un almuerzo maridado en el restaurante Niba del Hotel Hilton nos permitió conocer los vinos, aceite de oliva y azafrán Aldonza

  • Café en la cena

    El café especial merece un espacio más amplio e importante, más allá del desayuno. Así quedó demostrado en una cena ofrecida por el restaurante Casa Volcán y la cafetería Siete Granos

  • Cocineros panameños concursarán en Abu Dhabi

    El JAT ‘Young Chef Challenge' se llevará a cabo del 10 al 12 de diciembre en Emiratos Árabes. El torneo está organizado por la World Chefs, representada en Panamá por el Club Gastronómico de Panamá

  • Un viaje por el mundo del café

    Nespresso presentó su nueva selección ‘Master Origin', cafés de distintas regiones del mundo que conservan su singularidad

  • Buenos vinos, ricos sabores

    Grupo Artevino ofreció una degustación de tres de sus vinos. Propuestas únicas de tres diferentes bodegas acompañadas de deliciosos platos españoles

  • Existen muchos peces en el mar

    Restaurantes y hoteles de Mariato ofrecieron una degustación de platos preparados con especies de pescados capaces de resistir la presión pesquera

  • Una cena cerca del cielo

    Disfrutar de una cena a 45 metros de altura, con una vista privilegiada, en la entrada del Canal de Panamá, incluye registrar esas bellas imágenes y compartirlas

  • Los sabores de Guatemala

    Para la celebración de la independencia de Guatemala, la embajada del país centroamericano realizó con el Hotel Miramar Intercontinental una semana gastronómica

  • Un sushi con distinción

    ‘Delicia Roll', del restaurante Tataki fue premiado como el ‘mejor sabor' del país, en el Panamá Sushi Fest 2018

  • Un café parisino contemporáneo

    La Crema y Nata, en Costa del Este presenta una novedosa oferta de alta pastelería, ricos desayunos, tapas y cocteles en un ambiente parisino

  • Tour Gastrónomico Abya Yala

    Esta será una exquisita cena donde la idea es mostrar de una forma diferente los avances investigativos en arqueología que se han hecho en los últimos años sobre la cocina prehispánica

  • Con la personalidad de la madera

    César Triviño, embajador Dewar's, explica cómo el doble añejamiento imprime nuevos atributos al whisky, un destilado por el que siente entera pasión