Cocina
-
Gourmets en papel
Actualmente, hay más de trescientos títulos de manga dedicados al género gastronómico o culinario, desde tomos auto concluyentes hasta publicaciones por entregas -
Ciudad de la Salud tiene 85% de avance; su megacocina será la más moderna de Panamá
El director de la CSS, Enrique Lau Cortés, afirmó que esta instalación cuenta con los más modernos avances tecnológicos para lo que es una cocina de línea fría, que permite que al paciente le llegue la comida caliente -
Reino Unido limita a la compra de aceite de cocina por la guerra en Ucrania
Un portavoz de la cadena Sainsbury ha explicado que no tienen previsto limitar la compra y Asda tampoco ha impuesto ninguna normativa al respecto -
Un libro para los amantes de la cocina japonesa y vegana
El libro 'Vegan Japaneasy' dirigido a quienes quieran disfrutar del 'umami' nipón sin proteínas animales es publicado por Libros Cúpula y lo firma el cocinero estadounidense Tim Andersom, quien se hizo 'ocasionalmente vegano' por su trabajo al abrir el restaurante Nanban (Londres) en 2015 -
Tiburcio, el tiburón que dispara la imaginación de los niños cocinando
Xabier Gutiérrez, autor del libro, busca “disparar la imaginación de los niños cocinando” y que a su vez descubran “el principio más básico de aprendizaje que es la imitación”. Presentamos el proceso creativo detrás de este ejemplar -
De cocinar sin residuos al veganismo, Glasgow cambia el menú para la COP26
Con los restos de los cítricos elabora cócteles o aceites para echar a las ostras -
Sergio Landero: 'La gastronomía panameña está en la cúspide'
El chef habla sobre la evolución de la cocina local, los referentes en el sector y las cualidades de quienes representan la buena mesa panameña -
Greta Mayorga: 'La gastronomía panameña tiene mucho potencial para modernizarse e innovar'
La chef panameña habla de sus inicios en las artes culinarias, comparte los detalles de su emprendimiento y resalta la importancia de reinventarse en estos tiempos -
Gastronomía, música y cine en la cuarta edición de 'Tu cuarentena cultural'
La Alianza Francesa ofrece recomendaciones de entretenimiento y aprendizaje desde la comodidad del hogar -
Gourmand International celebra 25 años de buena cocina
El mundo de la gastronomía recibió una de las ceremonias de premiaciones más importantes en las salas de miles de hogares por primera vez desde 1995 -
Gastronomía mexicana con toques coloniales y exóticos
La cocina mexicana es mundialmente famosa y reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación. Conozca los platillos que encabezan los menús más exóticos del país azteca -
B-Dubs, alitas, picante y entretenimiento
La cadena estadounidense B-Dubs (Buffalo Wild Wings) brinda un espacio que reúne la buena comida, la cerveza y el deporte con un menú variado -
Cilantro's: cocina artesanal que impacta vidas
El restaurante ofrece más que platos sabrosos en el corazón del Casco Antiguo. Con el programa de responsabilidad social 'Una comida pendiente', los comensales hacen posible que quienes enfrentan carencias vivan una experiencia amena -
El pollo rostizado más chic de Panamá
El nuevo espacio gastronómico del chef Fabien Migny destaca los sabores y ricas texturas que se logran con la rosticería. La oferta no solo incluye pollos; también cordero, cortes especiales de carne, cerdo y pescado -
Yoi, comida 'fast casual' con identidad coreana
Una apuesta casual de gastronomía coreana en la ciudad. Conoce la historia y desafíos que hicieron posible este emprendimiento con sabores agridulces -
Así evolucionó la cocina
En mi casa, la cocina es el lugar donde se reúne toda la familia. Mi abuela nos ha inculcado a todos el amor por la buena mesa -
'En la Fonda', esencia y fogón de la mesa interiorana
Este restaurante resguarda los sabores legítimos de la gastronomía representativa de nuestras regiones. Ofrece un acercamiento a la cultura, desde el menú hasta un ambiente amenizado con presentaciones de cantos y bailes típicos -
El cocinero español José Andrés está en Bahamas para ayudar por el paso de Dorian
Andrés asegura en el vídeo estar a unos 130 kilómetros de distancia del ojo del huracán de categoría 5. -
El amor entra por la cocina
Si lo suyo no es la gastronomía, deje esa labor a los expertos. Este día de San Valentín, agasaje a su pareja con un menú especial y ¡celebre el amor! -
Cuquita Arias de Calvo: ‘Me encanta la gente que no cree en mí porque siempre la sorprendo'
La cocinera panameña es más que la imagen sofisticada de los sabores locales. Destaca el valor de una buena mesa familiar y revela que será jueza de MasterChef Panamá -
Nuestros cocineros ya están en Abu Dhabi
La oportunidad de participar en esta competencia se da luego de la visita que realizara al país en agosto, el representante de la división Continental de la Worldchefs -
Cocineros panameños concursarán en Abu Dhabi
El JAT ‘Young Chef Challenge' se llevará a cabo del 10 al 12 de diciembre en Emiratos Árabes. El torneo está organizado por la World Chefs, representada en Panamá por el Club Gastronómico de Panamá -
Becados de artes culinarias de JUPÁ presentan examen final de Pastelería
Los estudiantes aprenden a hacer postres básicos y variantes de postres avanzados también adquieren una formación en nutrición -
Ciencia y gastronomía en refuerzo de la identidad
¿Qué comían en nuestras tierras antes de la llegada de los europeos? El tour Abya Yala pretende darle al comensal una idea más clara sobre la gastronomía prehispánica -
De la cocina a la coctelería, el calor del momento
Arturo Savage dictó en Panamá el taller ‘El calor del momento' que ofrece a los bartenders elementos prácticos de cocina para aplicarlos en el bar -
‘Salt Bae', el chef de las celebridades
El turco Nusret Gökçe revolucionó las redes sociales al mostrar su peculiar manera de sazonar la carne. Famosos acuden a sus restaurantes para ver una demostración -
Nueva generación de cocineros apuesta por productos locales
Incluye los Top 100+ Restaurantes de Europa, Asia y Norteamérica, los mejores centrados en ‘tradición y producto' -
Una barra sostenible
Rafael Reyes, Embajador de marcas Reserve de Diageo, en el marco del programa Worldclass explicó cómo se puede lograr una barra ecoamigable -
Oferta gastronómica con técnica ancestral
El restaurante NIBA del hotel Hilton ofrece una experiencia culinaria que combina platos tradicionales panameños con la alta cocina -
El secreto, superarse cada día
El chef Mauricio Sarmiento ha llevado al restaurante Vera en Cartagena de Indias a ocupar un lugar privilegiado entre los mejores de Colombia. El proceso, dice, no fue sencillo -
‘Photochallenge' para periodistas cocineros
La cámara de este smartphone trabaja de modo automático reconociendo diferentes objetos -
Papas para toda ocasión
Potatoes USA ofreció un taller de nutrición a medios y comensales, completado con una degustación de platos elaborados con este tubérculo -
Arranca la sexta versión de Super Chef
El concurso de cocina ofrece al ganador la oportunidad de recibir educación en artes culinarias. Es organizado por la Embajada de Estados Unidos y la ARAP -
Disfruta de un jugoso pavo en Día de Acción de Gracias
El pavo es considerado por muchos como 'simple', sin embargo depende de la preparación y los condimentos que se le agreguen -
Moda y cocina juntas, por una noble causa
Tory Burch, el chef Mario Castrellón y la Fundación Calicanto, se unieron en un proyecto que busca el desarrollo profesional de mujeres de escasos recursos -
Una nueva mirada a los sabores del mundo
El chef Andrés Madrigal presenta su nueva propuesta gastronómica albergada en un renovado local y con el nombre de Laboratorio Madrigal -
Buena alimentación para combatir el cáncer
Chefs contra el cáncer reúne a 32 cocineras que ofrecerán platos elaborados con ingredientes beneficiosos y de una manera sana -
Cinta muestra el trabajo del menor de los Adriá
Dirigida por Laura Collado y Jim Loomis, ‘Constructing Albert' va más allá del sentido de su título, porque Albert Adriá ya está construido, casi totalmente. -
De Gortari: 'el chile en nogada es un plato perfecto que nadie debe dañar'
El director y fundador de la Escuela Mexicana de Gastronomía exhorta a sus pares a mantenerlo intacto -
Sabor japonés en una versión muy propia
El reconocido chef Makoto Okuwa ofrece en su restaurante homónimo en Panamá un menú que combina las rigurosas técnicas japonesas con sabores tradicionales y nuevos -
Nuevos talentos en nuestra cocina
El proyecto, impulsado por el chef Francisco Castro busca promover el trabajo de nuevos cocineros del patio -
Elena Arzak se define como cocinera 'artesana'
Su fama mediática le hace cambiar su opinión acerca del trabajo que realiza -
Japoneses se apasionan por el ajillo y el flamenco españoles
En Japón imparten clases de danzas flamencas 650 escuelas a 80 mil alumnos -
‘El mar es adictivo'
El chef panameño Víctor Mancilla ha dedicado su carrera profesional a la cocina en alta mar. -
Cuarta generación de Yocuta Panamá
El programa de para jóvenes talentos culinarios de Nestlé va para su cuarta edición con 22 estudiantes de cocina -
‘Con ganas de seguir cocinando': María Marte
La única cocinera latinoamericana con dos estrellas Michelín consideró que ‘el sitio del chef está en su restaurante, en la cocina' -
‘La cocina es la disciplina artística que más sentidos reúne'
El chef español Quique Dacosta pretende con sus creaciones culinarias, muy ligadas a la gastronomía tradicional mediterránea, explicar al comensal ‘su manera de entender la vida' -
El rescate de nuestro sabor
‘T'ach' -
Ofrecen becas para aspirantes a asistentes de chef
Convocatoria -
Deliciosas formas de preparar almejas
Además de ser un plato rico y nutritivo, es sencillo de preparar y sin requerir demasiado tiempo en la cocina