Temas Especiales

24 de Jul de 2021

Gastronomía

  • Guardianes de la gastronomía sostenible en Panamá

    Este 18 de junio se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible. Conversamos con algunos chefs, que comparten cómo aplican este concepto en su cocina y todo lo necesario para impulsar esta práctica en el país
  • Una colaboración donde se fusionan el 'whisky' y el arte

    La colección 'Anecdotes of Ages' presentada por The Macallan celebra el legado y la historia de Sir Peter Blake, pintor, escultor y dibujante conocido como una de las principales figuras del arte pop británico
  • Dalgona: el café más atractivo y viral de redes sociales

    Si usted es un ‘coffe lover’, de aquellos que se niegan a iniciar (o culminar) la faena sin una taza de café espumante, probablemente esta bebida dulce e ‘instagrameable’ sea una excelente cómplice durante la cuarentena
  • La Ranita Gourmet, chispa y sabores de El Valle de Antón

    Un poblado que es mucho más que montañas, bosques y senderos profundos. Lo mejor de la gastronomía nacional que acoge a los panameños y turistas también se desprende de la buena cocina en manos de emprendedores que realzan el valor de los productos locales
  • Un coffee shop con 'mucho más'

    Tosto café lanzó recientemente su nuevo menú de almuerzos y cenas con siete nuevos platos creación del chef Eddie Acedo. Sabores panameños en preparaciones novedosas y llamativas presentaciones
  • The Cereal Corner, una forma divertida de comer cereal

    El mercado del cereal es amplio y con espacio para la creatividad. Es así como lo ve Carlos Moreno, fundador del primer bar de cereales en Panamá, ubicado en San Francisco. Destaca las ventajas de incursionar en la gastronomía de una manera diferente
  • Ensalada César:de la improvisación a la historia culinaria

    El platillo, que nació de un momento de inspiración y escasez, pasó a ser una de las más reconocidas delicias en restaurantes de todo el mundo y un símbolo de identidad gastronómica para la cultura mexicana
  • Con todo el sabor de Otazu

    La bodega ofrece vinos con Denominación de origen de Navarra y Denominación de Origen protegida Pago. Sus ediciones limitadas destacan el arte en diferentes formas. Su bodega es una de las más reconocidas a nivel internacional
  • 500 años, 500 calorías

    El Hotel JW Marriott celebra el V centenario de la ciudad de Panamá con un menú de 500 calorías para el almuerzo en el restaurante Barcelona. Es una de las propuestas de su nuevo chef Andrés Dávila
  • Una iniciativa inédita con sabor a patacón

    La preparación del patacón más grande es un proyecto con repercusión social que busca unir al país en la misma causa. La iniciativa, inédita en Panamá, pretende visibilizar el valor sociocultural de la comunidad Emberá de Ipetí, cuyos agricultores aportan al mercado nacional y tienen un genuino interés en mostrar al mundo sus costumbres y su cultura
  • ¡Los insectos llegan a la mesa!

    En un mundo cada vez más poblado, parece que estos animalitos son la clave de la alimentación del futuro. Según la FAO, consumir insectos, aparte de su valor nutritivo, podría ser una alternativa sustentable
  • Nuevos sabores, nuevas cervezas

    El lanzamiento de las cervezas Goose Island se celebró con una cata maridaje en el restaurante Íntimo. Los sabores artesanales acompañaron un menú elaborado con productos locales
  • Un nuevo miembro de la familia ChivasRegal

    Un almuerzo con sabores panameños albergó la presentación del nuevo escocés. El embajador para Centroamérica y el Caribe, Ciaran Hayes ofreció una cata que incluyó a las versiones Chivas XV y Chivas 18
  • Panamá ostenta la presidencia de ‘Ibercocinas'

    La responsabilidad se suma a la labor que la capital tiene como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Ambas iniciativas, apoyadas por la Alcaldía, persiguen la creación de políticas gastronómicas
  • Mika una mezcla de sabor y cultura

    Este restaurante brinda a sus clientes un trato personalizado llevando a la mesa un menú con los platillos de la gastronomía panameña, también incluye en su oferta platos de la cocina internacional
  • Una gastronomía rica y diversa, pero muy propia

    El chef Charlie Collins presentó recientemente su tercer libro, ‘T'ach II, cocina contemporánea panameña', en el que nos lleva, a través del trabajo de veinte cocineros locales a un recorrido por la culinaria panameña de hoy
  • Comer para sanar

    Natural Spice es el vivo ejemplo de que la comida saludable no debe ser desabrida o insípida. La naturaleza ofrece todo lo que el cuerpo necesita para sanar, solo hay que conocer lo que nos ofrece y lo que nuestro organismo necesita
  • Frescos rosados de Provence

    Chateau de Berne presentó sus propuestas de estos clásicos del sur, en la residencia del embajador de Francia. Una velada para disfrutar de la vida en rosa
  • ‘Mukbang', comer y monetizar en las pantallas

    La tendencia originaria de Corea del Sur se ha extendido alrededor del mundo aglutinando a la comunidad ‘foodie' que disfruta de ver y oír a otros devorar grandes cantidades de comida
  • Ceviches que salvan peces

    Fundación MarViva presentó su campaña ‘Peces de moda' en la que empresas cevicheras ofrecen propuestas novedosas con especies fuera de peligro en los listados de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza
  • Panamá Sushi Fest 2019

    El sushi, plato de origen japonés basado en arroz y aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal
  • ‘Me gusta cocinar con apetito', Carlos Leal

    Durante su corta visita a Panamá, el semifinalista de MasterChef México disfrutó como cocinero, así como comensal. Días de descubrimientos y también de nostalgias
  • Gastronomía india, una combinación de sabores y aromas

    La comida de la India posee una diversidad regional, sin embargo, la tendencia es el uso de especies y verduras. El thali es el almuerzo indio y consiste en la selección de diferentes platos
  • La negra Tomasa es italiana

    Su oferta de pastas, incluyendo algunas ‘gluten free', servidas en buenas porciones, aunado a sus precios razonables, céntrica ubicación y su ambiente familiar, lo convierten en uno de los mejores restaurantes de comida italiana en Panamá
  • La misma casa, un nuevo vecindario

    Casa Volcán, con todos sus sabores chiricanos se mudó a San Francisco. Suma a su oferta deliciosos cocteles, también con ingredientes locales
  • Vinos del oeste, de California a Washington

    Brian Rudin, enólogo de la bodega Canvasback dirigió una cata de cuatro vinos de las bodegas Duckhorn, algunos muy conocidos mientras que otros, una gran novedad
  • El veganismo se funde en quesos gourmet

    Ruthy's Kitchen es un pequeño emprendimiento panameño que rinde honor a los amantes del queso, con alternativas gourmet libres de pecado para el mercado vegano
  • Un momento Macallan

    Una cata de los whiskies de malta de esta reconocida destiladora escocesa presentó las diferentes ediciones del whisky, disponibles en Panamá
  • Fogones y sabores que resguardan a la mujer

    Perderse en las pintorescas calles del Casco Antiguo, para comer rico y apoyar una iniciativa que transforma vidas, es posible. En Fonda La Sexta, un restaurante pensado por el chef Mario Catrellón, destaca la fuerza de la cocina como un vehículo generador de oportunidades